O espaço transporta o cliente para uma sala de jantar de 12 lugares que
proporciona diferentes ambientes à mesa ou no privilegiado balcão do Chef,
não realizando rotação de mesas, no conceito one seat only, com o intuito de
enaltecer a experiência gastronómica.
Quem nos visita usufrui de algo inovador na cidade, num contexto inclusivo da
cultura Japonesa, ao estilo Edomae. A forma, a materialidade e o conceito de
arquitetura convivem em uníssono com a execução dos nossos pratos,
permitindo que os nossos clientes se envolvam na experiência criada.
Amigos desde os 5 anos de idade, com uma vida de viagens ligadas ao estudo
e experiências gastronómicas, que foram essenciais na criação do nosso
primeiro projeto. A paixão por receber, aliado ao conhecimento e emoção pela
cultura japonesa, conduziu-nos à abertura da Izakaya precisamente na rua
onde brincávamos desde os tempos da escola primária.
Pedro Ribeiro - Restaurante Manager
Rúben Mesquita - Chef
O produto é adquirido fresco, diariamente para os 12 lugares que
contemplamos, o que nos permite criar menus mutáveis.
Privilegiamos todos os produtos localmente sensíveis, utilizamos peixe da
nossa costa e importamos diretamente do Japão produtos que não podem ser
adquiridos no mundo ocidental.
Utilizamos a técnica de dry-aging para recriar a ancestralidade da culinária
japonesa e aprimorar o produto.
Todo o nosso menu pode ser adaptado a vegetarianos, e a diferentes tipos de
intolerâncias, mediante aviso no ato da reserva.
Morada - Rua Barão S. Cosme 96, Porto, Portugal
Horário - De terça a sabado das 19:30h às 23h
Telefone - (+351) 934 337 690
Email - geral@izakaya.pt